目前日期文章:201010 (2)

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家中焗爐焗過不少東西,火雞、蛋糕、曲奇、果仁、飯、麵、雞翼,魚、蕃茄、燈籠椒等等,意式薄餅pizza也焗過,不過都是買雪藏的回來焗,就是未曾焗過自 己做的。這裡超市某牌子的deluxe pizza,減價時,CDN$4就有一大盒,而且是一盒兩個的,省時省力。前幾個星期逛超市,見袋裝芝士碎條、蘑菇、燈籠椒正在促銷,便買回來,不做意 粉,就做pizza。原來,做pizza也有不少樂趣,在發好的麵糰上,這裡加一點,那裡加一點,佈置完畢後,再看看那食材的色彩繽紛的配搭。

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早前買了一個平底鍋,由於不是普通有塗層的不沾鍋,為了加強它的物理防粘功能,初用時要多用來煎炸。一個月過去,現在下油煎煮,防粘功能已開始發揮作用喜。前兩天蒸了一盤蘿蔔糕,方法簡單,份量剛好,蒸好,放進冰箱保存,預備晚餐時取出煎香,加芫茜一起進食,別有一番風味。材料:
  1. 冬菇
  2. 蝦米(切碎)
  3. 油蔥酥(我沒加,可用切碎的蔥白或洋蔥炸過代替也可以)約2大匙
  4. 去皮的白蘿蔔約600g(切幼條)
  5. 粘米粉200g
  6. 水 1 & 1/2cup
  7. 調味料:鹽2/3tsp、糖2/3tbsp、白胡椒粉適量、醬油1tbsp
蘿蔔的用量:粘米粉的比例至少也要2:1~3:1

做法:

  1. 先放約2大匙油,將冬菇粒和蝦米爆香,再加油蔥酥;
  2. 餡料炒好後,加蘿蔔絲拌炒均勻,然後讓它煮一會;
  3. 煮至蘿蔔出水,滾,蘿蔔稍微軟一點點之後就熄火;
  4. 把調好的米漿倒進蘿蔔餡料裡,趁熱拌勻至有些黏度,倒進已塗油的糕盤
  5. 大火蒸1小時。
把兩面都煎得金黃香脆……爽





早陣子,還試過用新的平底鍋炒芽菜仔炒麵,效果不錯!終於找到一個頗合心水的煎鍋了!哭

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