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(圖片來源:互聯網)

蒸魚,可說是廣東人一道非常家常的菜式。我們偶爾也會薑蔥蒸魚,昨晚就蒸了白鱸魚,和媽一樣,我也喜歡放很多的薑蔥和莞茜,沾着蒸魚豉油汁來吃,一樣美味。今天看Jacky Yu的介紹,得知原來蒸法也可以很多變化:除了最基本的薑蔥蒸,還可以用豆豉辣椒蒸、蒜茸陳皮蒸、欖角蒸、大頭菜蒸、雪菜蒸、雞油花雕酒釀蒸、川味剁椒醬蒸等等,各具風味。話雖如此,但要蒸出一道有水準的蒸魚菜色,還需有些小秘訣和竅門。

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(圖:史雲生網站)
每趟回港都會吃小吃店賣的咖哩魚蛋,這次回去也不例外,到北角購物時,就在一家戲院附近的小吃店買了兩串魚蛋,雖然是夏天,但也吃得很滋味。現在身處加國,寒冷天氣,讓我更想念那些美味的咖哩魚蛋。今天找來一個食譜,有空會試試看。

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