早前買了一個平底鍋,由於不是普通有塗層的不沾鍋,為了加強它的物理防粘功能,初用時要多用來煎炸。一個月過去,現在下油煎煮,防粘功能已開始發揮作用喜。前兩天蒸了一盤蘿蔔糕,方法簡單,份量剛好,蒸好,放進冰箱保存,預備晚餐時取出煎香,加芫茜一起進食,別有一番風味。材料:
  1. 冬菇
  2. 蝦米(切碎)
  3. 油蔥酥(我沒加,可用切碎的蔥白或洋蔥炸過代替也可以)約2大匙
  4. 去皮的白蘿蔔約600g(切幼條)
  5. 粘米粉200g
  6. 水 1 & 1/2cup
  7. 調味料:鹽2/3tsp、糖2/3tbsp、白胡椒粉適量、醬油1tbsp
蘿蔔的用量:粘米粉的比例至少也要2:1~3:1

做法:

  1. 先放約2大匙油,將冬菇粒和蝦米爆香,再加油蔥酥;
  2. 餡料炒好後,加蘿蔔絲拌炒均勻,然後讓它煮一會;
  3. 煮至蘿蔔出水,滾,蘿蔔稍微軟一點點之後就熄火;
  4. 把調好的米漿倒進蘿蔔餡料裡,趁熱拌勻至有些黏度,倒進已塗油的糕盤
  5. 大火蒸1小時。
把兩面都煎得金黃香脆……爽





早陣子,還試過用新的平底鍋炒芽菜仔炒麵,效果不錯!終於找到一個頗合心水的煎鍋了!哭

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  • Miss
  • 英雄美人公主娘:
    嘩!你真快手!謝謝啊!
    模左一輪,先開始熟習blogger既運作,
    以後都會將所有飲飲食食搬黎呢度,集中d……:)
  • 英雄美人公主娘
  • 恭喜開張大吉!