早前煮了一些蜜紅豆,用保鮮紙分小包包好,儲於冰格中,以便烤焗甜點時可即時取用。夏天已到,氣溫不是太高(這裡的夏天除了日曬以外,不感覺怎麼熱),想到很久沒做過冷凍甜品,便做一盤椰汁紅豆糕試試看,老公也會喜歡吧。喜











加中本來有一罐花奶,不過因為過期了,只好倒掉。線沒有其他存貨,所以最后沒有加花奶,不過,效果味道也沒太大分別。舌



材料:

  1. 椰汁       1罐
  2. 粟粉       150g
  3. 馬蹄粉     20g
  4. 花奶        1小罐(家中沒存貨,所以我沒用)
  5. 蜜紅豆    120g
  6. 砂糖       120g
  7. 水          5杯

做法:

  1. 1+2+3+4拌勻,隔篩一次
  2. 水煮滾,加砂糖、蜜紅豆再煮至滾
  3. 慢慢把A倒進B,順時針方向攪拌至黏糊半透明狀態,熄火
  4. 倒進糕盤/果凍杯中,掃平表面,待涼放進冰箱

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