平安夜那天(星期日)早上起來, 便著手準備當晚的聖誕家庭聚餐我負責的甜品--蜜桃鮮果大撻. 把批皮的粉團和custard糊放進冰箱, 再把蜜桃罐頭去汁, 先到家翁一家匯合再出外吃午飯. 飯後, 在書店逛了一會兒, 便回家完成剩下的功夫.




甜撻皮:(9吋大撻一個和6 個普通size撻和30塊小cookies)
這次份量比較多,足夠做兩個9吋大撻,只是因為打算做一個大撻,便把餘下的撻皮做6個普通大小的鮮果撻,做完還可以印模多做大約30塊小cookies呢~
  1. 牛油 200g
  2. 糖霜 80g
  3. 蛋  1個
  4. 牛奶 42g
  5. 麵粉 320g
  6. 黑朱古力(溶液)(我以朱古力cream代替)80g
做法:
  1. 牛油加糖霜拌勻
  2. 加蛋,牛奶,vanilla essence數滴再拌勻
  3. 加粉拌勻成粉糰,然後放進冰箱2小時.
  4. 預熱190-200C,焗25分鐘.
  5. 涼透後,掃上朱古力溶液.
吉士Cream:
  1. 吉士粉 60g
  2. 糖 70g
  3. 牛奶 500ml
做法:
所有材料放進煲內,慢火邊煮邊攪拌至杰糊狀,待涼,放進冰箱.
Jelly面:
  1. 魚膠粉 1.5 tsp
  2. 水 80g
做法:
清水煮沸,再倒入糖,魚膠粉煮溶,如有,可加入橙君度酒攪勻.



是日晚餐甚豐富,有壽司,烤火雞,燒味拼盤,幾道小菜及冷盤.餐後還有雜果沙律,及蜜桃鮮果撻!^^
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Poplars' Kitchen: 花廚物語

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