秋 天到, 下星期一就是感恩節. 有後園的人家都忙著整理收割園中蔬果. 雖然我們家沒有後園, 但是我們卻在家中露台種植了幾盤很粗生的韭菜及青蔥. 前幾天, 老公見天氣漸冷, 植物也應該不會再長芽了, 於是, 便把那幾盤韭菜及青蔥剪下來. 看到那麼多韭菜, 不能一天就把韭菜吃光. 於是, 我一口氣做了兩盤韭菜豬肉餃子, 晚上, 煎鍋貼.
同時, 由於餃子皮太多, 就把剩下的皮做了一碟"韭菜炒蛋皮".




韭菜豬肉餃子



材料及餡料:

  1. 餃子皮
  2. 豬肉
  3. 蝦肉
  4. 韭菜
醃料:
  1. 味霖
  2. 生抽
  3. 麻油
  4. 胡椒粉
  5. 五香粉
  6. 生粉
獻汁:
  1. 生粉 1 tbsp
  2. 清水 1cup
家鄉醬汁:
  1. 蒜泥 1tbsp
  2. 糖  1tsp
  3. 生抽 2tbsp
  4. 鎮江醋 1/2 tsp

份量方面, 我也不大清楚, 只是從超市買了一盤餃子皮回來, 再把所有材料混合在一起. 至於醬汁, 則是媽媽從前做餃子時一般都會做的醬汁, 把鍋貼沾上一點醬汁, 味道更好, 更香~~

韭菜炒蛋皮

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