材 料 :
紅 豆 蓉 120 克
麵 粉 200 克
牛 油 75 克
泡 打 粉 1 茶 匙
梳 打 粉 1/2 茶 匙
鹽 少 許


做 法 : 1. 預 熱 焗 爐 至 190 ℃ ; 焗 盆 掃 上 油 。
2. 將 麵 粉 、 泡 打 粉 、 梳 打 粉 及 鹽 篩 勻 。
3. 將 牛 油 切 成 小 粒 , 用 手 指 尖 搓 進 麵 粉 內 。
4. 將 紅 豆 蓉 加 入 , 並 搓 成 一 軟 滑 粉 糰 。
5. 將 粉 糰 分 成 八 等 份 , 將 每 份 搓 成 一 圓 球 , 放 在 焗 盆 上 然 後 壓 平 。
6. 放 入 焗 爐 焗 15-20 分 鐘 至 金 黃 色 即 成 。

心 得
現 成 的 紅 豆 蓉 在 處 理 方 面 比 較 方 便 , 亦 可 以 栗 蓉 或 番 薯 糕 代 替 。
It is always easier to work with ready-made red bean paste. Substitutes: Chestnut butter or sweet potato mash.

Ingredients:
120g Red Bean Paste
200g Flour
75g Butter
1tsp Baking Powder
1/2tsp Baking Soda
pinch of Salt

Method:
1. Preheat oven at 190 degree; greased baking tray.
2. Sieve well flour, baking powder and baking soda.
3. Cut butter into small size cubes; add butter cubes to flour.
4. Add red bean paste to butter-flour mix and knead into smooth elastic dough.
5. Divide dough into 8 equal portions, press to form patties.
6. Put patties in baking tray cook for 15-20 minutes till golden.


1 篩 勻 麵 粉 、 泡 打 粉 等 。
Sieve well flour, baking powder etc.

2 搓 成 粉 糰 。
Knead into smooth elastic dough.

廚樂無窮 : 香燒紅豆餅

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