材料: 大件豬排2件、蘋果1個(去皮切粒)、薑茸1/3茶匙
醃料: 生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
調味料: 橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
芡汁料: 生粉及水各適量拌勻

做法:

  • 豬排洗淨、抹乾,用刀背略為拍鬆,加入薑茸及醃料拌勻,略醃片刻備用。
  • 燒熱油約3-4湯匙,以半煎炸方式,將醃透豬排煎至微金黃色及熟,撈出,吸乾油份,排放上碟,保暖候用。
  • 燒熱少許油,放入蘋果粒,注入調味料,拌煮勻,用生粉水埋一薄芡,淋上豬排面即成。 



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