豆角是夏天盛產的蔬菜之一。上星期買了一扎青豆角,部分用來做蒜蓉炒豆角,蝦米炒豆角,部分用來做豆角煎蛋。做法簡單,省下不少時間。

材料:長豆角6-7根,雞蛋2個,蒜蓉適量

做法:

  1. 豆角切粒,蛋打散,蒜拍碎;
  2. 擔心豆角硬的話,可先將豆角“飛”水;
  3. 熱鍋下油之後,下蒜蓉,將豆角略炒,加適量的糖和鹽作調味,再倒入蛋漿。以中火把蛋煎熟。

 

 

豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區别。

阿蘇的豆角煎蛋食譜

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Poplars' Kitchen: 花廚物語

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留言列表 (1)

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  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 豆角也可以煎蛋啊
    小咪還沒試過呢
    找一天也來做看看!!~~
  • 這道菜很適合夏天吃,不油膩,又健康。希望你也喜歡!:)

    Miss 於 2011/06/11 20:37 回覆