這個香蕉海綿蛋糕比一般的磅蛋糕鬆軟，加上材料的糖和油份量都有所調減，吃起來沒有負擔，方法簡單，很容易成功。以後有斑點香蕉，不做戚風蛋糕的話，會再用這個方法來解決。

材料：

  1. 蛋（置室溫）       3隻
  2. 砂糖                75g
  3. 香蕉泥             200g
  4. 香草豆             少許
  5. 低粉                130g
  6. BP                  1/2 tsp
  7. BS                  1/4 tsp
  8. 葡萄油             75g

做法：

1.預熱160C；糕盤鋪紙，粉類隔篩兩次，備用；
2. 將蛋、糖、香草豆、香蕉泥以高速打至綿綢；
3. 加粉拌勻（用刮刀或乾脆用手）；
4. 加油拌勻；
5. 焗40-45mins。

原食譜：Wen's Delight

香蕉蛋糕食譜：

香蕉雪芳蛋糕

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