八月有家人生日,趁暑假有空可以多花心思和時間做一個蛋糕和家人一起分享舌。 做出來的樣子挺像黑森林蛋糕,不過夾層的忌廉不是一般的那種,而是用巧克力慕斯,加上櫻桃味果凍粒。試過好幾次焗巧克力蛋糕,但好像都有點消泡的現象,蛋 糕糕體未如理想般高,聽說加入蘇打粉可以改善,這次試過了,但效用好像不大,不知道是什麼問題:巧克力粉成分?份量?拌麵糊手勢?時間哀所有材料

材料A(蛋糕體):

  1. 可可粉 20g
  2. 即溶咖啡粉 1TB
  3. 熱牛奶 50g

材料B:
  1. 菜油 50g
  2. 糖 30g
  3. 蛋黃 5個

材料C(蛋糕體)
  1. 低粉 60g
  2. 蘇打粉 1/4tsp

材料D(蛋糕體):
  1. 蛋白 5個
  2. 糖 55g
  3. 檸檬汁 1tsp

材料E(夾心餡1):
  1. Jell-o 櫻桃味果凍粉 1盒
  2. 熱水250ml
  3. 冷水50ml

材料F(夾心餡2):
  1. Jell-o 巧克力布丁粉 1盒
  2. 凍牛奶 150ml
  3. 魚膠粉1TB
  4. 熱水1.5 TB

材料G(裝飾):
  1. 新鮮櫻桃 8顆
  2. 巧克力塊 2大方塊





看完回到三國大結局,感覺整齣劇集有點胡鬧,哈哈。最後一幕實在有點傷感,感覺有點像《時光倒流七十年》Somewhere In Time
哭。到底桑柔是去到未來,但過了三十年,她的樣子也沒有改變,那這會否是桑柔的……?但如果是靈魂的話,那麼雲信該看到她才是,這……誒,還是聽古不要駁古。蒜

劇中所引用的插曲Always On My Mind的中文版,聽過好幾個版本,老公說夏韶聲唱過,可惜把整個櫃桶都翻轉,還是找不到他的那張唱片。如果找到,也想聽聽他的版本。貓

原來陳百強和林志美也合唱過這首歌喜:(3:40開始)

陳和林的對話,感覺陳有點靦腆,但整首歌二人唱起來很對味……貓
可惜只有youtube這個版本,錄影質素不那麼好,若能有一個更清晰的版本就好了。

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Poplars' Kitchen: 花廚物語

Miss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • agneta(阿妮塔)
  • Dear Miss~~

    巧克力的蛋糕比較密實一些,或許可以加入一點泡打粉來改善喔(baking powder),看妳的材料中沒有寫到。:)

    不過這仍是一個非常美麗的蛋糕,
    在這樣的深夜,讓我餓了。。。。。
  • 謝謝Agneta!之前曾聽說焗巧克力蛋糕要加Baking Soda來中和它的酸鹼性,所以我這個蛋糕只加了Baking Soda,原來Baking Powder也要加啊,那我下一次再試試看,也許減少一點巧克力粉的份量看看效果如何。^^

    Miss 於 2012/08/13 23:29 回覆

  • I am Miss Coco.
  • 我想是因為可可粉裡的油脂影響到蛋白造成消泡
    之前做巧克力戚風也遇到一樣的問題
    參考了幾個食譜也是用添加泡打粉來改善
    但我實在不喜歡加泡打粉
    所以還是接受矮一截的巧克力戚風

    不過這蛋糕真的好漂亮啊~~
  • 謝謝Miss Coco!噢,對了,就是可可粉的油脂,我之前聽過,但總是忘記了。做戚風蛋糕時,如果非必要,我也少加泡打粉,因為分蛋法就可以避免蛋糕消泡,就是做巧克力蛋糕時,總是沒法提高它的高度。我想,我會我可以減少一點可可粉,在其他地方增加巧克力的味道吧。
    感謝大家的留言啊!^^

    Miss 於 2012/08/13 23:40 回覆