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(圖:史雲生網站)
每趟回港都會吃小吃店賣的咖哩魚蛋,這次回去也不例外,到北角購物時,就在一家戲院附近的小吃店買了兩串魚蛋,雖然是夏天,但也吃得很滋味。現在身處加國,寒冷天氣,讓我更想念那些美味的咖哩魚蛋。今天找來一個食譜,有空會試試看。

材料
  1. 罐頭高湯1000
  2. 咖喱粉1包
  3. 醬油2湯匙
  4. 1湯匙
  5. 魚蛋12粒
  6. 白蘿蔔(切件)½個
  7. 水泡豬皮(切件)300克竹籤
 
做法
  • 1罐頭高湯煮滾,加咖喱粉,醬油及糖拌勻。
  • 2先加蘿蔔及豬皮煮腍。
  • 3最後加魚蛋煮至入味。食時可用竹籤串起更有風味。

淡味的豬皮及白蘿蔔需用香濃豬骨湯煨煮過,才能入口香滑味美。

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