想 不起來有多久沒有吃過新鮮芒果了。小時候，吃的比較多。但是因為我皮膚不適合吃太多芒果，所以長大後都不敢多吃。只是留待去許X山甜品店時才會偶爾叫一碗 來吃。有天，老公哥嫂買了一些芒果給奶奶，她轉送了一個給我。那個芒果放在冰箱也有一個星期，而三、四月都很忙，便趁學生放March假期那個週末做了這 個芒果藍莓慕斯蛋糕。
香草戚風蛋糕 （9吋圓模）165C 40mins
A. 蛋黃5個, 糖20g, 牛奶 70g, 香草精1tsp, 油 45g
B. 低粉 100g, BP 1.5tsp
C. 蛋白5個, 糖60g, 檸檬汁1tsp
主要材料：
香草戚風蛋糕體（橫切分成三片）
打發六成忌廉（鮮忌廉500g+糖粉40g）放進冰箱中備用。
藍莓茸(藍莓200g+益力多100g)放進冰箱中備用。
芒果茸(芒果150g+益力多100g)放進冰箱中備用。
藍莓慕斯
- 藍莓茸300g
- 已打發鮮忌廉 250g
- 魚膠粉 12g+水 50g （座熱水待溶）
做法：
- 將一半的藍莓茸放入大碗內，將魚膠水倒入拌勻。
- 將剩餘的藍莓茸倒入1中，拌勻。
- 最後， 將巳打起的忌廉加入藍莓糊內拌勻備用。
芒果慕斯
- 芒果茸250g
- 已打發鮮忌廉 250g
- 魚膠粉 12g+水 50g （座熱水待溶）
做法：
- 將一半的芒果茸放入大碗內，將魚膠水倒入拌勻。
- 將剩餘的芒果茸倒入1中，拌勻。
- 最後， 將巳打起的忌廉加入芒果糊內拌勻備用。
這個蛋糕跟上次做那個藍莓慕斯蛋糕一樣，把焗蛋糕及做慕斯兩個步驟分開兩天來做。由於第一次做芒果慕斯，不知道到底要用多少芒果才足夠，完成後試吃，發覺如果多加些芒果，味道會更濃郁！
很喜歡這次焗的這個蛋糕，很鬆軟，即使不配搭任何慕斯都很好吃。下次再做同類蛋糕會再用這個配方。
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這是發生在美國的一個真實故事：
一個風雨交加的夜晚，一對老夫婦走進一間旅館的大廳，想要住宿一晚。
無奈飯店的夜班服務生說：「十分抱歉，今天的房間已經被早上來開會的團體訂滿了。
若是平常，我會送二位到沒有空房的情況下，用來支援的旅館，可是我無法想像你們要再一次的置身於風雨中，你們何不待在我的房間呢？
它雖然不是豪華的套房，但還是蠻乾淨的，因為我要值班，我可以待在辦公室休息。」
這位年輕人很誠懇的提出這個建議。
老夫婦大方的接受了他的建議，並對造成服務生的不便致歉。
隔天，雨過天青，老先生要前去結帳時，櫃台仍是昨晚的這位服務生，這位服務生依然親切的說：「昨天您住的房間並不是飯店的客房，所以我們不會收您的錢，也希望您與夫人昨晚睡得安穩！」
老先生點頭稱讚：「你是每個旅館老闆夢寐以求的員工，或許改天我可以幫你蓋棟旅館。」
幾年後，他收到一位先生寄來的掛號信，信中說了那個風雨夜晚所發生的事，另外還附一張邀請函和一張紐約的來回機票，邀請他到紐約一遊。
在抵達曼哈頓幾天後，服務生在第5街及34街的路口遇到了這位當年的旅客，這個路口正矗立著一棟華麗的新大樓。
老先生說：「這是我為你蓋的旅館，希望你來為我經營，記得嗎？」
這位服務生驚奇莫名，他說話突然變得結結巴巴：「你是不是有什麼條件？你為什麼選擇我呢？你到底是誰？」
「我叫做 威廉．阿斯特(William Waldorf Astor)，我沒有任何條件，我說過，你正是我夢寐以求的員工。」
這楝旅館就是Waldorf華爾道夫飯店，這家飯店在1931年啟用，是紐約極致尊榮的地位象徵，也是各國高層政要造訪紐約下榻的首選。
當時接下這份工作的服務生就是 喬治‧波特(George Boldt)，一位奠定華爾道夫世紀地位的推手。
是什麼態度讓這位服務生改變了他生涯的命運？
毋庸置疑的是他遇到了「貴人」，可是如果當天晚上是另外一位服務生當班，會有一樣的結果嗎？
人間充滿著許許多多的因緣，每一個因緣都可能將自己推向另一個高峰，不要輕忽任何一個人，不要疏忽任何一個可以助人的機會，學習對每一個人都熱情以待學習把每一件事都做到完善，學習對每一個機會都充滿感激，相信，我們就是自己最重要的貴人。
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