目前分類：海綿蛋糕 (6)
- Feb 13 Wed 2013 04:44
二月蛋糕“心太軟”
送給所有有“
- Aug 19 Fri 2011 09:30
香蕉海綿蛋糕
- Jun 29 Wed 2011 10:22
特濃黑香蕉蛋糕
香蕉，多半買回來，有一半是到了老公的肚子裡，有一半多會成為我焗蛋糕的材料之一。香蕉蛋糕的種類不外乎是做戚風，或是muffins，或是做磅蛋糕。早前在Rice Bowl Tale那裡看到這個香蕉蛋糕的食譜，材料跟一般的香蕉磅蛋糕有點不同，從食材方面看，吃起來應該會很濃郁。家中沒有原食譜中的榛果仁，我用黑芝麻粉代替，省卻烤果仁這步驟的功夫，加上黑巧克力，這香蕉蛋糕的賣相變得更黑了。小小的一塊，加杯熱紅茶，成為我們週日早上的早點。
- Dec 28 Sun 2008 04:04
情濃“布朗尼”
甚少人能抵得住朱古力的誘惑，包括我在內。繼早前焗了曲奇，星期三再取出黑朱古力磚，融入牛油、雞蛋、麵粉等材料中，焗製了一大盤布朗尼，一半送了給親友，一半自用。這迷人的深褐色甜點就成為我們這聖誕假期幾天的下午茶點。如果能夠拌以雪糕和朱古力醬，相信更能提昇味覺感受。
- Dec 09 Sun 2007 04:59
巧克力香蕉蛋糕
這是上星期日做的蛋糕. 聽人家說巧克力跟香蕉的味道很配合, 於是便把家中冰箱裡剩下的70g margarine取出, 用來焗一個牛油份量比較少的香蕉蛋糕. 少油, 少糖, 雞蛋也只用了兩顆, 算得上是健康的甜點. 吃起來也沒有太大的罪惡感吧. 
- Jul 24 Tue 2007 04:17
藍莓酸奶油蛋糕
早 前做tiramisu時, 用剩一大盒酸奶油(Sour cream), 加上上星期超市藍莓特價, 買了兩大盒, 吃了一盒, 還有一盒在冰箱. 我對酸奶油的用法並沒有太多認識, 除了做tiramisu, 就想不到還可以做甚麼, 幸好前天看到米粒兔媽的當藍莓遇上酸奶油, 眼前一亮, 趁酸奶油還沒過期, 焗了一個藍莓酸奶油蛋糕. 很香, 又不如一般pound cake 那麼油膩. 冰箱還有半盒酸奶油, 下星期再想想可以做甚麼糕點, 把那半盒趕快消化掉.
材料:
- 牛油 1cup
- 糖 3/4cup
- 蛋 3個 (我減了一個蛋黃)
- 香草油 2 tsp
- BP 1 tsp
- B Soda 1 tsp
- 鹽 1/2 tsp
- 中粉 1 3/4 cup
- Sour cream 1 cup
- 藍莓 1 cup
做法:
- 所有粉類混合過篩;
- 牛油加糖打發, 再加蛋(一次一個)打發, 再加香草油;
- 將(1)加入(2)拌勻;
- 再加入Sour Cream;
- 最後加藍莓;
- 預熱180C, 焗半小時.
當天烤焗完畢, 就先嚐了一個, 味道不錯! 留了一個給黃生下班回來吃. 因為晚上要到奶奶家吃飯, 所以就再放7件蛋糕到膠盒中, 作各人的飯後甜點.
烘焙西點 (10)
