Poplars' Kitchen: 花廚物語

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去 年夏天，我們驅車到了安省東面一個小鎮（愛德華小鎮）走了一天。那一趟，途徑一個薰衣草農田，雖然不像法國、日本的一大片薰衣草田，但已足夠我們拍了一些 美麗的薰衣草照片，我們還在農莊的小店買了一小瓶薰衣草蜜糖（Lavender Honey）。那一小瓶薰衣草蜜糖一直放在櫥櫃中，每次打開櫃門看到它，便想打開它來一嚐到底是怎樣的味道，但又想找到一個合適的方法才開瓶。

幾個月前，看到一張西點的照片，主角是一件巧克力慕斯夾層蛋糕，咖啡色配搭紫色應該會很好看。那一張照片就一直放在我的腦海裡。到了五月的其中一天，又是我做實驗的好機會。

因著那張照片，再加上自己左拼右拼的，拼湊了一個“Lavender's Dream”的慕斯蛋糕出來。

Mr. Rabbit，生日快樂！





想不到藍莓和薰衣草蜜的味道是如此的相配，彼此的顏色也是絕配。

巧克力戚風蛋糕我減了糖份，所以蛋糕吃起來保留了黑巧克力的苦味，加上薰衣草藍莓慕斯的天然甜味，這個蛋糕整體來說，我是滿意的。

做這個蛋糕，只用了25g薰衣草蜜糖，餘下的再想想可以做些什麼糕點……
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自 五月第二個星期開始，我都會去兩趟利氏圖書館做義工，盡點綿力。圖書館有很多中文書籍，歷史、地理、文學、傳奇等書籍，以至各中文報刊雜誌、各類劇集影碟 都有， 很大部分是屬於私人捐贈。由於圖書館資源有限，除了一名職員負責日常運作，便是有賴義工們的協助。圖書館的訪客人數不多，訪客多是退休人士，來圖書館看看 報章雜誌。

想 不起來有多久沒有吃過新鮮芒果了。小時候，吃的比較多。但是因為我皮膚不適合吃太多芒果，所以長大後都不敢多吃。只是留待去許X山甜品店時才會偶爾叫一碗 來吃。有天，老公哥嫂買了一些芒果給奶奶，她轉送了一個給我。那個芒果放在冰箱也有一個星期，而三、四月都很忙，便趁學生放March假期那個週末做了這 個芒果藍莓慕斯蛋糕。

之前上載了一個藍莓慕斯蛋糕的食譜，結果星期日當天就焗了一個雜莓慕斯蛋糕。這個蛋糕分開了兩天才完成，晚上焗戚風蛋糕，翌日下午打發雜莓泥慕斯。本來這個蛋糕就是為了老公生日而做的，但是由於我倆感冒還未完全痊愈，這個慕斯蛋糕就成了這幾天晚飯後的甜品。

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雨，這個星期不停的下，多市變得濕漉漉的。我們倆的嗓子也輪流感到不舒服。 今天太陽終於出現了，上學途中，看見青蔥草地上，黃色的蒲公英小花撒得滿地都是，行人路旁的不知名樹木，筆挺的樹桿，粉白色小花瓣隨風飄落，與茵茵綠草， 你說，大自然之美，誰可匹敵？可惜沒帶相機，不能把美景拍下留念。不過，嗅著草青味及櫻花之香，人也變得精神起來。一年裏，哪幾個月份最好，我說，五月 （花）和九月（楓）。快到老公的生日，碰巧是維多利亞日的長週末，可以試試新糕盆，給他做個生日蛋糕-藍莓慕斯蛋糕！


星期六下午先焗好蛋糕，蛋糕體用可可戚風，材料：

1. 可可粉 12g，滾水 58g，BS 2g
2. 蛋黃 4個，糖 30g，油 70g
3. BP 2g，低粉 80g
4. 蛋白 4個，檸汁1tsp，糖 50g

200C 焗 20-25mins

晚上打藍莓慕斯，材料：

A

1. 藍莓泥 200g
2. 水 100g
3. 檸汁 15g
4. 吉利粉/魚膠粉 12g （用冷水溶）
5. 冧酒 2tbsp

B

1. Whipping Cream 200g
2. 糖 40g

B打發至不流動狀態，放入冰箱待用；再拌入A，入糕模，冷藏4hrs。

面層材料：

1. 藍莓泥 100g
2. 糖 20g
3. 魚膠粉 5g

照片後補……

這個月，有四五個親朋好友都選擇於這一個月內與其人生伴侶，共諧連理。然身在遠方，雖未能親身道賀，但透過互聯網，都能感受到好友出閣的那份喜悅之情，看著穿著白紗的好友，想起某年某月某日的我們，原來眨眼間已是……。在此祝他們甜甜蜜蜜，白頭偕老！

這幾個星期，工作如常，剛完成擬定高中中文科的課程綱要！接下來就要準備教授農曆新年的資料。

除了工作，堅決騰出部分時間來烤烤焗焗！

早在聖誕節前，本來為了焗“聖誕樹幹蛋糕”而買了一盒whipping cream，但最後沒太多時間，只做了曲奇及brownies。上星期四，趁有點時間，取出那盒靜置在冰箱一角的whipping cream，焗了兩個黑莓咖啡味忌廉蛋糕。


A:
蛋黃              4個
細白糖           40g
鹽                1/4小匙
沙拉油           1/4杯
咖啡溶液       （咖啡粉2大匙+熱水1大匙+牛奶1/4杯）
低筋麵粉        75g
泡打粉           1小匙

B:
蛋白             4個
細白糖          60g
檸檬汁或白醋  1/2小匙

以170度C，烤20分鐘。



我很喜歡咖啡的味道，可平日卻不常喝。