Poplars' Kitchen: 花廚物語

吃素與吃葷，很多時是一念之間。一念（Bijas）是梵文，解作「心念的種子」。每個人內心都有好多顆「種子」，喜樂、憤怒、慈悲、嫉惡……你是怎樣的人，就視乎你灌溉甚麼種子了。

【本報訊】舊式沖曬店買少見少，在西環卑路乍街的「富麗美沖曬中心」，門口貼着白紙黑字「一件不留」贈興，專做街坊生意奈何難敵...

全長3公里的港鐵西港島綫將於明日通車，除「拉近」西區與中上環的距離，西營盤、堅尼地城一帶的「新陳代謝」也勢必加速，小商戶、老字號的未來頓成 疑問。趁大型連鎖店還未大舉「入侵」，一於乘鐵路之便，走訪沿綫的特色商舖、風味餐館與歷史建築，懷一懷西區的舊、嘗一嘗閒逛的樂。

關於香港大學

歷史最悠久的本地大學，1911年創立，本部大樓則於1912年落成，採用文藝復興時期的建築風格，為法定古蹟。周邊的孔慶熒樓、鄧志昂樓，分別於1919年及1931年揭幕，同樣被列入古蹟之列。

一念素食

唯一設於大專校園的素食館，主打的「覺醒自助餐」，素菜任夾，按重量收費，劃一$15/100克，還供應糙米飯和老火湯，鼓勵大家「惜飲惜食」，不要浪費。別以為質素是飯堂水平，班底中有曾任職著名素食店哈佛提素，食物以時令菜蔬炮製，天天轉款，出品穩定兼無味精。

地址：香港大學百周年校園逸夫教學樓地面（香港大學站C1出口）

查詢電話：2964 9011

西港島線通車，帶動附近樓價急升，那邊廂，有唐樓業主將物業裝修成太空艙式的「高級劏房」，爭取最高租金回報；這邊廂卻有茶餐廳老闆，寧願將唐樓改裝成員 工宿舍，免費讓無殼伙記入住，懶理市道火熱。1967年開業，祥香園向有「西環三寶」之稱，作為區內收購潮及加租潮下的「死剩種」，老闆周錫豐說：「伙記 要住，咪當賺少啲囉。」夠生活無需賺到盡，老店人情，較小店的馳名奶茶，更香氣樸鼻。

記者：呂麗嬋
攝影︰謝榮耀

在 祥香園做了三十幾年，光哥的青蔥歲月，都在這裡過。「買唔起樓，咪以呢度為家，如果執笠，真係唔知可以去邊」，由「水吧」到樓面一腳踢，幾十年過去，西環 變了天，在茶餐廳打工的光哥，仍舊每天換上灰白制服，過著「樓下返工、樓上(宿舍)瞓覺」的簡單生活，「最好係連交通費都慳埋！」摩打手抹枱，匆匆拋下這 一句，又一支箭去了招呼客人。

港鐵通車，人流最旺的卑路乍街，成了發展商收購樂園，見證西環變天。1967年開業的祥香園，是「西環三 寶」之一，堪稱「死剩種」。所謂三寶，是指卑路乍街的三間屹立半世紀的街坊食店。以粥底綿馳名的卓記，2011年10月因大幅加租至八萬結束地舖生意，搬 到士美菲路市政大樓熟食中心，在現址接手者已非原店；至於1949年開業的新中華飯店，也於同年受重建影響，被發展商收購而結業。