Poplars' Kitchen: 花廚物語

可樂到底為什麼可以讓人如此著迷？老公對可樂特別鍾情，特別是夏天，差不多每天都要喝一點，家中總有存貨。他說可樂可以提神，如同喝咖啡一樣，喝一口就特別有精神。有時候，我也會“抽水”，當他倒可樂時，我也會倒一點喝。我說，可惜我們不是可樂的股東，卻買那麼多它的產品。他聽了就笑。上個禮拜某天，看著那些可樂，我想除了喝，還可以拿它來煮雞翼。平日煮雞翼，我喜歡加檸檬汁，如此酸甜平衡，不會光只有可樂或蜜糖的甜味，最適合不過了。

甜酸檸樂雞翼

材料：

1. 雞中翼 1磅（大概12隻）
2. 可樂 200ml
3. 檸檬汁 半個
4. 薑片 數片
5. 檸檬皮 一個

醃料：

1. 生抽　　　　　　　　2tsp
2. 老抽　　　　　　　　1tsp
3. 米酒　　　　　　　　1tsp
4. 粟粉　　　　　　　　2tsp
5. 胡椒粉　　　　　　　少許

做法：

1. 把雞翼洗淨瀝乾水份，以醃料醃最少半小時。
2. 燒熱油鑊，爆香薑片，以慢火把雞翼煎至兩面金黃。
3. 加可樂、檸檬汁和檸檬皮，拌勻，加蓋以慢火煮約15分鐘至醬汁收乾即成。

焗檸蜜雞翼

材料：

1. 雞翼 1lb
2. 檸檬 半個
3. 檸檬皮 1/2個
4. 香葉/bay leaves 兩片

醃料：

1. 生抽 2tbsp
2. 蜜糖 2tbsp
3. 鹽    少許
4. 胡椒粉 少許

做法：

1. 焗爐預熱200C；焗盤鋪上焗爐紙，備用。
2. 雞翼：洗凈，瀝乾水份。用醃料和檸檬汁醃約 半小時。
3. 把雞翼放於大焗盤中。加檸檬皮和香葉在雞翼上面。焗約 25至 30mins。中途，把雞翼翻一翻，掃點蜜糖於表面，繼續焗至完全熟透，表面呈金黃色。

雞翼在焗爐受熱時會擠出多餘油份，多吃點也不怕！

儘管可樂有不同的品種，我們只愛經典那一款，其他的什麼Diet/zero味道怪怪的，喝不下去。