今 天上午看到Cat的食譜有椰蓉檳一做法, 看起來味道不錯, 於是下午就烤了9個椰蓉檳. 麵包體非常軟熟, 椰絲餡料甜度適中, 全屋瀰漫著一陣陣椰絲獨特的一種香味. 只消一會兒, 9個就只剩下3個. 黃生一口氣吃了4個, 我就吃了兩個. 要不是快到黃昏, 要吃晚飯, 一盤9個就會讓我們兩人吃個清光. 這次再次出動麵包機, 以它代勞, 把麵糰拌勻搞至出筋. 這麵糰功能還挺方便好用. 下次或者會再嘗試做吐司麵包.


 

麵團材料︰
  1. 高筋粉 200g (我用的是中粉)
  2. 砂糖     40g
  3. 吉士粉 6g
  4. 蛋  30g
  5. 依士  4g
  6. 牛油  30g
  7. 牛奶  96g
饀料:
  1. 椰絲  60g
  2. 黃糖 65g
  3. 牛油 30g
  4. 蛋 半個
饀料製作:  將所有饀料混合 。
做法:
  1. 將所有麵糰材料混合,搓至有筋性而下黏手。在溫暖處發酵至倍大。
  2. 取出麵團輕壓放氣,再鬆弛10分鐘。
  3. 用棍捍平,掃上蛋汁,加入餡料,捲成長條形。
  4. 分割約1吋高, 用保鮮紙蓋住, 在溫暖處發酵至倍大。
  5. 面掃上蛋汁,用200度焗約15-18分鐘。
 
原食譜來自: Leisure-cat recipe

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