目前分類:港式麵包 (14)

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雞尾包是香港的一種特色麵包。為什麼叫雞尾包呢? 雞尾包起源於1950年代的香港。有麵包店家不想將賣剩的麵包扔掉這樣浪費。因此,便發明將賣剩的麵包搓碎,再混合砂糖作為麵包的餡料,便可以將這些麵包 重新再用。由於以不同麵包混合成餡料就好像雞尾酒一樣,雞尾包因此而得名。後來餡料加入椰絲,使雞尾包更為香口。由於雞尾包製作成本低廉,售價便宜,因此 麵包店的銷量一向不錯,在香港的麵包店都可以買得到。另一方面,香港部份茶餐廳會供應自家製的新鮮麵包,當中也有雞尾包。前幾次返港探親,到過離家不遠的 一家茶餐廳吃早餐。第一次去,吃到了新鮮出爐蛋撻,卻吃不到蓮蓉雞尾包(因售罄);今年回去,吃到了蓮蓉雞尾包,卻吃不到出爐蛋撻。事緣這家茶餐廳一天只 做兩次蛋撻。這家茶餐廳有自己的爐及自己的師傅,每天都會供應新鮮出爐麵包,誠意十足,當中少步了雞尾包,不過,他們的雞尾包是與眾不同,內陷採用蓮蓉 餡,吃 起來口感清爽,不會太過甜膩。

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雞蛋奶油卷雞蛋奶油卷又叫豬仔包(沒芝麻),是我以前上學時經常帶到學校做早餐的麵包之一。當然,麵包是在麵包店裡買的,不是自己做的。這種簡單的麵包在多市華人麵包店都找不到,不知為何。想吃的話,要不等到回港後才買來吃,否則就只有看圖止渴了。前兩天看到Carol的雞蛋奶油卷,跟豬仔包很相似,家中吐司片也剛好吃完,下午抽空打麵團,焗芝麻豬仔包。我這裡用的材料基本上跟Carol的相同,只是原食譜是三個雞蛋,我減去了一個,在配方液體材料中多加50g牛奶。粉類中,高粉沒存貨,只好以中粉代替,再加亞麻籽粉及一些果仁碎增加一點口感。

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平 日,一般都是我比老公早起,但是這連續兩個多星期他很早就起床溫習,為星期一的考試而準備。今天下午打算焗麵包,需要買奶粉,平日的話,老公一定會和我一 起出外買的,可今天就我自己到附近的烘焙材料店去,流連了一會兒,脫脂即溶奶粉$1.5/100g,沒有買,卻買了三種做麵包的高筋粉(whole wheat bread flour, white bread machine flour, organic spelt flour),再到超市Super買了一包奶粉回家,就立刻動手量度做港式芝麻卷包的材料,一併倒進麵包機裡,開動攪拌麵團。一直以來,無論是焗麵包、蛋糕、批撻等等,我一律都是用家中那一大袋10kg的中筋粉(all purpose flour),為了達到比較好的效果,我會視乎焗的是什麼就麵粉的含量作一些調整,如焗麵包,我有時會加入麥麩/麥片;焗蛋糕,我會加入一些玉米粉,減低 麵粉的筋性。這樣子,我就從來不曾真正試過用高筋粉/低筋粉焗麵包、蛋糕。這次,為了看看是否用高筋粉做麵包會和中粉有何差別,我就買了好幾種高筋粉。

這 次做的是以前小時候,我們經常會吃到的芝麻卷包,沒有芝麻的,我們叫“豬仔包”。這兩種麵包和提子麥包一般都是麵包店裡最便宜的麵包,記憶之中,最便宜的 是$0.5一個芝麻包。雖然售價不貴,但是味道絕對好吃。以前上學,如果遇到早上來不及吃早餐,我們都會到麵包店買這些芝麻包帶到學校吃。多市這裡的華人 社區也有不少港式麵包店,可是就不曾見過他們賣芝麻包/豬仔包這兩類麵包,賣的一般都是有餡的港式麵包。在網上看到芝麻包的照片,很想念那種味道,尤其是 小時候的味道。不知道現在這些麵包在香港賣多少錢?

材料(可做八個):

  1. 高筋粉類 400g (全麥高粉150g+高粉100g+中粉100g+有機斯佩特小麥粉 50g)
  2. 酵母 6g
  3. 鹽 4g
  4. 糖 30g
  5. 奶粉 12g
  6. 蛋 70g
  7. 水 190g
  8. 菜油 35g +麻油 5g(可全用牛油)
做法:
  1. 把所有材料(除了油)按次序(水--蛋--糖--鹽--奶粉--粉類--酵母)倒進麵包機,進行攪拌。直至聽到指示聲,加入油類。繼續攪拌,發酵至3倍大。
  2. 把空氣排出,再分割成八份,搓圓,靜止15分鐘,取出造型。
  3. 捲起來,發酵50分鐘-1小時(兩倍大),塗上蛋漿水兩次,再灑上白芝麻。
  4. 180度焗約15分鐘至表面淡金黃色,出爐。




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麵包片吃光了,焗紅茶蛋糕時剩下一顆蛋黃,不想浪費,就開動麵包機,再焗一盤紅茶麵包(豆沙餡)

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似乎通賬已經是全世界皆要面對的問題, 麵粉, 玉米, 白米, 食油, 罐頭等基本糧食價格都在加, 加, 加, 漲勢更越來越兇猛. 就以白米為例, 前 一兩個月, 一袋8kg在這裡的售價只是CA$8.99, 現在卻要買CA$13左右! 在國際糧食價格不斷飆新高, 人類可能面臨缺糧危機之際, 馬鈴薯這種價格低賤、但營養成份高的農作物,有朝一日或許能取代小麥和稻米,成為人類的新主食,解決糧荒問題。在過去的週末, 我們就在超市以CA$1的特價買了一袋10lb裝, 被聯合國稱為「隱藏的寶藏」的馬鈴薯.前幾天做的肉鬆薯蓉, 還剩下一盤, 昨天下午便開動麵包機的麵糰功能, 再參考Carol基本麵糰配方, 自己稍作改動, 做了八個有淡淡肉鬆味的蜂蜜馬鈴薯黑麥包. 做這種麵包麵糰會有些黏手. 我利用麵包機把麵糰材料攪拌後, 也酌量加進一些麵粉, 使麵糰不致於太濕潤, 搓揉起來不容易. 不過, 聽說馬鈴薯就好像天然的乳化劑, 能提昇麵包的口感. 而且加了馬鈴薯泥/馬鈴薯粉的麵包不用搓揉到起薄膜, 吃起來也會很鬆軟, 有彈性.


材料:

A)中粉275g+黑麥芽粉 5g+麥麩 20g+鹽1小匙
B)馬鈴薯蓉150gC)蜂蜜60g+水80cc(約15大匙)+乾酵母1小匙
D)雞蛋一個+橄欖油1大匙

E)無鹽植物牛油 適量
方法:

1.將A)-E)的材料分別拌勻,
搓揉成為不太黏手的麵團就可以(大約揉個7-8分鐘左右), 或倒入麵包機攪拌.
3. 放入盆中(若真的太黏也不必刻意搓圓,直接放入盆中發酵就可以),噴灑些水, 表面封上濕布發酵1個小時
5.發酵完成後, 將空氣拍出, 把麵糰用分割成8等份, 滾成圓形, 蓋上溼布讓麵團休息15分鐘.
6.桌上灑一些手粉, 將麵糰拍出空氣壓成長形再捲起來, 接縫處捏緊.
7.將麵糰接縫處朝下排放在烤盤上,用刀片在中央切一道深口,噴些水再發酵40分鐘.
8.進烤箱前在麵
切口上放上切成細條的奶油條.
9.放入預熱到180c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止.

晚上出爐後, 待涼一會兒, 就與老公分了一個, 嗯, 真的很鬆軟, 因為加進了麥麩, 口感層次豐富了, 也有淡淡的麥香味.

今天早上當早餐吃, 仍然很鬆軟!喜
同場加映: 肉鬆薯餅


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食譜 (份量可做6個36g包)
中種面團
速發酵母 1g
水 50g
高粉 70g
糖 10g






做法將以上所有材料拌勻待發酵二至三倍大。
主面團
全麥粉 30g
糖 10g
鹽 1g
蛋 7g
牛奶 14g
牛油 6g
黑麥芽粉 1/2tsp

提子乾 隨意
做法:
1) 將所有材料包括中種面團(除牛油)一起搓揉成團,再加入牛油搓至出簿膜,加入提子乾搓勻。
2) 作中間發酵15-30分鐘,分好5份滾圓後靜止10分鐘,最後做成球型放入焗盤內,待發酵至2倍大便入爐。
3) 包面上掃上蛋汁 ,用以180度焗12分鐘便成。

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不 吃魚但又想攝取奧米加三脂肪酸, 可進食亞麻籽(flaxseed). 亞麻籽是種子, 含高脂肪, 惟七成脂肪屬多元不飽和脂肪類, 當中有ALA, 是另一種奧米加三脂肪酸, 進食後可於體內轉化為DHA及EPA使用. 除了奧米加三脂肪酸以外, 亦有木質素(lignans), 屬於植物雌激素, 在體內產生類似雌激素的作用, 可能減低患某些癌症的機會, 包括結腸癌、乳癌、皮膚癌和肺癌. 前幾天看到Tina的黑芝麻鮮奶吐司的食譜, 把配方稍為改動, 做了幾個"雙麻"腸仔包舌.不過,想充分獲得亞麻籽的好處,進食前必須把阿麻籽磨碎,否則難以消化吸收保健物質。磨碎後可把阿麻籽放進粥、早餐即食麥片、麥皮內一同進食。市面上亦有阿麻籽粉和阿麻籽油,但由於油分中的多元不飽和脂肪含量高,較容易氧化變壞﹔而一般阿麻籽油並不含木質素。 亞麻籽及亞麻籽油由於有減低血液濃度的作用,不宜大量進食,以防血液過度稀釋,服用抗凝血藥物人士尤要留意。
資料來源: 明報  營事檔案﹕亞麻籽營養豐富(2005年9月23日)
材料(後油法):
  1. 牛奶 175g
  2. 蛋 40g
  3. 糖 40g
  4. 鹽 3g
  5. 黑芝麻粉+亞麻籽粉 18g
  6. 高粉(我用的是中粉) 250g
  7. Yeast 4g
  8. 植物牛油 30g
  
做法:
  1. 材料順次序(除了牛油)放進麵包機, 當訊號響起, 便加入牛油. 攪拌, 發酵1小時.
  2. 取出麵糰, 桿平再摺疊, 再桿平, 造型, 放進雞肉腸, 放溫暖處待發酵至一倍大.
  3. 預熱190C, 放進焗爐前, 掃上蛋汁. 焗15-20分鐘. 留意顏色轉金黃就可取出.
  

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今 天上午看到Cat的食譜有椰蓉檳一做法, 看起來味道不錯, 於是下午就烤了9個椰蓉檳. 麵包體非常軟熟, 椰絲餡料甜度適中, 全屋瀰漫著一陣陣椰絲獨特的一種香味. 只消一會兒, 9個就只剩下3個. 黃生一口氣吃了4個, 我就吃了兩個. 要不是快到黃昏, 要吃晚飯, 一盤9個就會讓我們兩人吃個清光. 這次再次出動麵包機, 以它代勞, 把麵糰拌勻搞至出筋. 這麵糰功能還挺方便好用. 下次或者會再嘗試做吐司麵包.


 

麵團材料︰
  1. 高筋粉 200g (我用的是中粉)
  2. 砂糖     40g
  3. 吉士粉 6g
  4. 蛋  30g
  5. 依士  4g
  6. 牛油  30g
  7. 牛奶  96g
饀料:
  1. 椰絲  60g
  2. 黃糖 65g
  3. 牛油 30g
  4. 蛋 半個
饀料製作:  將所有饀料混合 。
做法:
  1. 將所有麵糰材料混合,搓至有筋性而下黏手。在溫暖處發酵至倍大。
  2. 取出麵團輕壓放氣,再鬆弛10分鐘。
  3. 用棍捍平,掃上蛋汁,加入餡料,捲成長條形。
  4. 分割約1吋高, 用保鮮紙蓋住, 在溫暖處發酵至倍大。
  5. 面掃上蛋汁,用200度焗約15-18分鐘。
 
原食譜來自: Leisure-cat recipe

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家 中的麵包機已經使用過一次, 第一次做的是小麥吐司. 從揉麵糰到烤焗都是用麵包機, 但不知道是否麵糰太乾, 烤出來的麵包有點乾, 外層的皮也太厚, 吃起來像吃法國麵包一樣. 麵包機有八種功能, 這次便試一下它的麵糰功能, 以前做的麵包都是用雙手去揉, 時間一長, 手臂便會感到很累及酸軟. 因此我想如果用麵包機去代替人手揉麵糰的功夫及時間, 再用焗爐去烤的話, 效果可能會更好, 更理想.

想起家中冰箱還有一些火腿和粟米粒, 星期二那天便把馬鈴薯煮熟, 壓成薯蓉, 加入火腿粒, 粟米粒和調味料, 做了八個粟米火腿薯蓉麥包. 這次是用麵包機的麵糰功能來揉麵糰, 麵包口感不錯, 只是內餡的味道比較淡, 下次可以多加一點調味.
使用麵包機去揉麵糰真的很方便, 只要按照指示順序把材料逐一倒進麵包機內, 再按自己所需要的功能鍵, 它就會乖乖的揉. 自己也可以做其他事情, 準備其他材料.





粟米火腿薯蓉麥包
麵糰材料:
  1. 牛奶 60g
  2. 暖水 78g
  3. 蛋 30g
  4. 沙糖 30g
  5. 牛油 20g
  6. 小麥麵粉 250g (或者 高粉240g + Bran wheat 40g)
  7. Yeast 4g
以190C 烤至表面轉金黃色.

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全 麥食品有益心臟. 小麥麩含有豐富的非可溶性纖維, 可幫助通便正常. 而且吃高纖的食品可維持較長久的飽腹感. 根據最新的研究證實, 小麥麩可能是對抗某些癌症的利器. 家中冰箱有一包早前在超市買回來的小麥麩(Natural Wheat Bran), 一大包只售CA$0.99. 有一次做麵包加了一點點, 剩下一大包, 說明指示開封後只需放進冰箱就可以保存一段長時間. 星期日整天都留在家中, 沒有出外, 早上便又"開工"了, 一份麵糰做了三個火腿芝士麵包和六個菠蘿包.

基本麵糰:
  1. 中粉  300g
  2. 小麥麩 10g
  3. 乾酵母粉 4g
  4. 砂糖 39g
  5. 鹽  5g
  6. 水 165g
  7. 奶粉 9g
  8. 牛油 30g
  9. 蛋 30g
 
菠蘿包皮 (這個份量及配搭出來的味道沒有第一次那個好):
  1. 低粉120g
  2. 牛油 60g
  3. 砂糖 60g
  4. 梳打粉 1g
  5. 泡打粉 3g
  6. 蛋 30g
  7. 吉士粉 10g
麵糰做法:
  1. 所有粉類拌勻, 加水, 蛋, 攪拌至不黏手, 再加入牛油, 拌至起黏膜.
  2. 放溫暖處發酵至2倍大(大約需時60-90min).
  3. 取出麵糰, 排氣, 分割成九個小麵糰, 每個重65g.
  4. 整形, 放入火腿, 芝士等材料, 放溫暖處作最後發酵至2倍大.
  5. 塗蛋汁, 焗爐預熱210C, 再以200C焗18-20min.

  
  
  
紐 約 醫 院 康 乃 爾 醫 學 中 心 的 科 學 家 作 了 一 項 小 麥 麩 和 結 腸 癌 關 係 的 研 究 。 他 們 將 58 位 長 癌 前 息 肉 的 病 人 分 為 兩 組 , 一 組 食 用 小 麥 麩 麥 片 , 另 一 組 則 食 用 低 纖 麥 片 。 4 年 之 後 , 科 學 家 發 現 前 一 組 許 多 人 的 息 肉 數 目 和 大 小 都 減 少 , 而 後 者 不 是 息 肉 情 況 沒 變 就 是 增 加 了 數 量 或 大 小 。
小 麥 麩 也 可 能 用 來 預 防 乳 癌 。 許 多 研 究 都 發 現 , 乳 癌 患 者 的 血 液 中 , 某 些 強 力 雌 激 素 的 含 量 比 較 高 。 因 此 研 究 人 員 認 為 , 只 要 減 少 血 液 中 某 些 強 力 雌 激 素 的 含 量 , 就 能 幫 助 降 低 乳 癌 的 罹 患 率 。 美 國 健 康 基 金 會 最 近 贊 助 了 一 項 研 究 , 想 看 看 高 纖 飲 食 是 否 能 降 低 血 液 中 雌 激 素 的 含 量 。 他 們 將 62 位 更 年 期 前 的 婦 女 分 為 3 組 , 各 食 用 富 含 燕 麥 麩 、 玉 米 麩 和 小 麥 麩 的 食 物 。 兩 個 月 後 , 小 麥 麩 組 的 人 血 漿 內 雌 素 酮 和 雌 素 二 醇 ( 雌 激 素 的 兩 種 型 態 ) 的 含 量 降 低 了 許 多 , 而 玉 米 麩 和 燕 麥 麩 組 的 人 則 沒 什 麼 改 變 。
此 外 , 小 麥 麩 也 是 維 他 命 B 群 的 極 佳 來 源 , 而 且 還 含 有 一 些 蛋 白 質 。

功效:
  1. 可 幫 助 預 防 結 腸 和 直 腸 癌 。
  2. 可 降 低 血 液 中 雌 激 素 的 含 量 , 預 防 乳 癌 。
  3. 維 他 命 B 群 執 行 許 多 重 要 的 功 能 , 而 且 是 食 物 正 常 代 謝 的 必 需 之 物 。
  4. 最 新 研 究 報 告 指 出 , 全 麥 食 品 更 可 防 心 血 等 疾 病 。
宜忌: 小 麥 麩 中 的 維 他 命 B6 會 阻 礙 L-dopa ( 帕 金 森 氏 症 的 療 藥 ) 的 作 用 。 因 此 正 服 用 L-dopa 的 人 , 必 須 先 請 教 過 醫 生 才 能 食 用 麩 類 產 品 。
食用方法: 小 麥 麩 的 極 佳 來 源 包 括 了 全 麥 麵 粉 製 成 的 產 品 , 以 及 小 麥 麩 麥 片 。 每 日 兩 片 全 麥 麵 包 能 強 健 體 。
資料來源: Health No. 1

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這 幾天, 看見港式麵包, 想想上次做菠蘿包已經是很久以前的事, 手癢癢的, 於是昨天下午一口氣拌了兩種麵糰, 做了兩款麵包: 蕃薯麵包和洋蔥火腿麵包. 想不到醒兩個小時的麵糰是那麼的累! 昨晚睡覺時手臂是酸的不得了. 不過, 一分耕耘一分收獲, 烤出來的麵包十分鬆軟. 即使放一兩天也很好吃!
蕃薯麵包 (6個) 用直接法做的, 食譜按照小老鼠的來做.




洋蔥火腿麵包 (7個)用中種法做. 基本麵糰做法:
中種面團 
  1. 速發酵母 1g
  2. 牛奶 50g
  3. 高粉 70g
  4. 糖 5g
做法
將以上所有材料拌勻待發酵二至三倍大。

主面團 
  1. 中粉 30g
  2. 糖 8g
  3. 鹽 1g
  4. 蛋 15g
  5. 牛奶 15g
  6. 牛油 15g
做法:
1) 將所有材料包括中種面團(除牛油)一起搓揉成團,再加入牛油搓至出簿膜。
2) 作中間發酵15-30分鐘,分好7份滾圓後靜止10分鐘,最後做型(把洋蔥火腿放好), 放入焗盤內,待發酵至2倍。
3) 包面上掃上蛋汁 ,用以180度焗12分鐘(看到麵包表面轉色已可以取出)。




為何我會"貪得意"做兩種麵糰? 因為我想看看兩種做法有多大的差別. 結果是兩款麵包都是"皮薄餡鬆", 差別不大. 以後我想如果趕時間的話, 可以用直接法吧!
不過, 還是要考慮將來買一部麵包機或大型的攪拌機代替手動, 不然真的很累.  x x


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很早以前看到別人做的雞尾包, 我就很想自己試試看. 今天就動手做了四個. 是用中種法做的, 麵包超級鬆軟!  因為家中沒有白芝麻, 所以就就地取材, 用麵包糠灑在包面上, 出爐後的外觀也不錯. 順道找了一些雞尾包的故事來源.
雞尾包香港的一種特色麵包,為什麼叫雞尾包呢? 原來這是因為它的餡料是以舊麵包混合砂糖及椰絲而成。

雞尾包起源於1950年代的香港。有麵包店東主不想將賣剩的麵包扔掉這樣浪費。因此,有人便發明將賣剩的麵包搓碎,再混合砂糖作為麵包的餡料,便可以將這些麵包重新再用。由於以不同麵包混合成餡料就好像雞尾酒一樣,雞尾包因此而得名。後來餡料加入椰絲,使雞尾包更為香口。

由於雞尾包製作成本低廉,所以在香港的銷量一向不錯。另一方面,香港部份茶餐廳亦有售賣雞尾包。

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昨晚吃了晚飯後, 就動手做菠蘿包. 第一次用"中種法"做(參考Honney的recipe,再稍加改動), 不知是否因為天氣比較冷的關係, 要花一段長時間才能把麵糰發酵成兩倍大. (原食譜要求發到三倍大!) 雖然等待發酵的時間比較長, 但是做出來的包真的很軟, 非常好吃! 不知道大家有沒有做過菠蘿包的經驗可分享嗎?

中種麵糰:

 

  1. 中筋麵粉(原食譜用的是高粉, 都沒有問題)   84g (12 tbsp)
  2. Instant yeast    1/2tsp
  3. 砂糖 1& 1/2 tsp
  4. 水 65g (4 tbsp + 1tsp)
  • 先將instant yeast 用水混合, 靜置5 mins, 加入砂糖, 最後加麵粉, 拌勻.
  • 放在溫暖處發酵至三倍大. (視乎室溫如何, 需時2-4hrs) (我放在焗爐中發酵, 這次最大只能發酵兩倍大).

主麵糰:

  1. 中種麵糰 全部
  2. 高粉/中粉 38g  ( 5 tbsp + 1tsp )
  3. 砂糖 17g ( 1tbsp + 1& 1/2 tsp )
  4. 鹽 1g ( 1/4 tsp )
  5. 蛋汁 25g  ( 半隻蛋 )
  6. 牛奶 5-10g ( 1 tsp - 2 tsp )
  7. 牛油/植物牛油 15g  ( 1 tbsp )

菠蘿皮:

  1. 中粉 35g  ( 5 tbsp )
  2. Baking soda   0.25g  ( 1/16 tsp )
  3. Baking Powder  0.5g ( 1/8 tsp )
  4. 牛油/植物牛油 14g ( 1 tbsp)
  5. 砂糖 16g ( 1 tbsp + 1 tsp)
  6. 蛋汁 8g
  7. 吉士粉 少許

將所有材料(除了牛油)先混合, 再加入牛油拌勻. 放進雪櫃冷藏一會兒.
做法:

  • 將主麵糰的所有材料(除了牛油)混合一起, 拌勻, 然後加入中種麵糰, 搓成麵糰.
  • 然後加入牛油, 揉搓成出筋, 能拉出薄膜的麵糰. 發酵 30 mins.

 

  • 發好之後, 再次搓壓麵糰, 放氣, 分割成四個小麵糰, 滾圓, 靜置10 mins.
  • 再滾圓, 放在暖盆裡, 等待最後發酵:
  • 拿出菠蘿皮, 分成小份, 壓平後放在小麵糰上. (我這次雪得不夠硬, 便想到用刀子把菠蘿皮塗在麵糰上, 效果也差不多)  再用竹籤劃出花紋:
  • 在包面掃上適量蛋汁.
  • 放進焗爐, 以185C焗15-20分鐘:

等不及等它冷卻了, 先咬一口, 熱乎乎的, 口感很軟! 好食!
四個包, 不是太大, 我和老公一人兩個. 當時已經是晚上十點多, 我問老公是否該留兩個明天才吃, 他說菠蘿包要趁熱吃, 不能留到第二天.




腸仔包四個: (16/4/2006)




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上星期日, 我們沒有出外, 整天就留在家中. 下午, 翻閱從香港帶來的中式點心食譜, 就做了二十個椰子茸麵包. 第ㄧ次烤麵包, 還好. 只是花了很長時間去讓麵團發酵, 沒有時間做晚餐, 於是, 那二十個椰子茸麵包, 除了留下兩個讓老公當早餐, 其他的就是我們那天的晚餐. 另外, 我還煲了魚翅瓜湯.

材料:
1.麵團----椰子汁
              酵粉
              麵粉
              雞蛋
              牛油
              糖
              牛奶

2.椰子茸, 糖
3.蛋液---蛋黃


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