這些椰撻是跟Grace偷師學的. 食譜跟傳統的有點不同, 沒有在餡中加入麵粉的椰 撻, 口感有點像蛋撻跟椰撻的混合體.(可做6個份量)

由於冰箱有些現成撻皮, 只要把撻餡拌好, 就可以送入焗爐, 簡單方便!
  



下面是一般的傳統椰撻(10個)做法----
撻皮材料 :

  1. 牛油 454g
  2. 糖霜 227g
  3. 雞蛋 1隻
  4. 雲呢拿油少許
  5. 麵粉265g
  6. 根粉 150g

椰撻材料 :

  1. 椰絲140g 
  2. 麵粉60g 
  3. 糖110g 
  4. 泡打粉1茶匙 
  5. 牛奶110g 
  6. 牛油60g 
  7. 蛋2隻     

撻皮制法:
1.牛油置室溫放軟身,加入糖霜攪勻至冇粒狀,加入雞蛋及雲呢拿油打勻,再加入
麵粉及根粉搓成麵團,放入雪櫃雪三小時
2.取出麵團搌薄,按照撻模大小而去裁剪,放入撻模後,用叉子在底部刺上小孔
椰撻制法:
1. 先將椰絲,麵粉,糖,泡打粉撈勻
2. 加入蛋,奶及溶牛油攪勻
3. 放入撻模內,用190-210度火焗20分鐘,轉色後改為160 度火

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