優格夾心蛋糕之前試過用原味優格來焗muffins馬芬小蛋糕,現在家中還有半杯,由於保存時間有限,不能老放在冰箱裡,否則便要浪費了。前天看到星廚房的優格夾心蛋糕,配方有原味優格,正好可以解決了問題。不過,不知道為何打發蛋白時要加一點玉米粉,是要穩定蛋白嗎?蛋糕焗完以後,放在冰箱翌日才吃,這個蛋糕吃起來感覺細密,喜歡吃蛋糕的一定會喜歡的
材料:(8寸方形烤盤,鋪紙)
  1. 蛋黃 4個
  2. 幼糖 10克
  3. 原味優格 120克
  4. 低筋麵粉 60克
  5. 玉米粉 10克
  6. 菜油 40克
  7. 蛋白 4個
  8. 幼糖 50克
  9. 玉米粉 1小匙

優格夾心蛋糕

優格夾心蛋糕

優格夾心蛋糕

優格夾心蛋糕

優格夾心蛋糕

蛋白霜濕性發泡打發:

1.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入1/2量細砂糖及檸檬汁用高速攪打
2.用一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉,另一隻手拿打蛋器固定不動的方式來攪打
3.泡沫開始變較多時就將剩下的細砂糖加入,速度保持高速.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可
(資料:Carol自在生活)

, , , , ,

Miss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 喔喔~~
    這顏色配搭真是漂亮啊!!~
  • 這優格蛋糕加上新鮮水果,對身體有益!多吃一點也無妨啊~^^

    Miss 於 2011/06/26 21:03 回覆