Poplars' Kitchen: 花廚物語

。”
“為何有HB兩字?HB鉛筆？”
“HB是兩字的簡寫嘛！"

本來簡單的焗一個蛋糕就可以，但是作為牛一蛋糕，好像沒有忌廉，不大像樣啊。

1. 蛋黃 3個
2. 砂糖 20g
3. 菜油 30g
4. 橙汁 40克
5. 橙皮茸    1個

1. 蛋白 4個
2. 細砂糖 40g
3. 低筋粉 70克

1. 低筋粉過篩兩次 ；
2. 預熱焗爐170C；
3. 蛋黃加糖混合打至杰身乳白，加入油打勻，再加入橙汁、橙皮茸打至完全混合；
4. 篩入低粉拌勻至稀糊狀；
5. 蛋白打到白泡，加入砂糖，打至企身。
6. 將蛋白霜加入(4)裏面，輕手拌勻，倒入模內。
7. 拿起模碰檯面幾下，入爐焗30-35分鐘。

味道方面，橙味芬芳

自己的打發忌廉技術還是不及格，樣子不大好看。

了。以前換了兩個不黏平底鍋，到上幾個禮拜開始發現煮飯的那個不黏內鍋底部也開始脫皮

電飯鍋，可是詢問了價錢以后，實在是太貴了，原價要港幣二千多塊，推廣價也要接近港幣二千！

1. 白煮蛋
2. 鹹蛋蒸肉
3. 地瓜粥
4. 煮義大利麵　

清明節吃潤餅（我家叫“薄餅”）是閩南的傳統習俗。上次回廈探親，適逢是清明前，吃過舅母做的潤餅，卻很久沒有吃過媽媽做的潤餅，這趟返港探親，媽本想做潤餅給我們吃，可是最後因為有事，就做不成。返抵多市後，還是想念著那種味道，於是，決定自己做潤餅。到超市買了一包春卷皮，代替傳統包潤餅的米紙，再買了幾樣簡單的餡料，有紅蘿蔔、高麗菜、西芹、五香豆乾等材料。閩南人吃潤餅菜，各家有各菜，每一家都有他們獨特的材料配搭，我們家在餡料中會加中芹，因為味道比較香，也會加蠔仔，吃起來有海鮮的甜味。

這個蛋糕已不是第一次做，記得第一次做這種蛋糕時，可能因為經驗不多，不大滿意，這次做的不算完美(因為沒有加牛奶)，不過已有所改進。前幾天患了感冒（總是要放假才生病，唉

），星期六晚上本來打算到餐館吃飯，但是最後都決定買外賣回家，不用準備晚餐，我就趁飯後的時間烤了一個焦糖鳳梨蛋糕。罐頭鳳梨是老公的喜愛的食物之一。

烤好的蛋糕，四分一給了哥嫂，四分二給了老爺，剩下四分一自己享用。

1. 糖以中火煮溶，直至呈現褐色；
2. 加入開水，拌勻；再加入牛油；
3. 模具涂一層薄油，灑上乾粉，倒進焦糖液；
4. 放鳳梨片及車里子，備用。

1. 350C預熱；
2. 粉類過篩兩次；
3. 雞蛋加糖，先以高速打兩分鐘，再以中速打7分鐘；
4. 加入粉類，拌勻，再倒入牛油、牛奶（事先拌勻），拌勻；
5. 倒入模中，入爐烤35分鐘，取出倒扣待涼。（這次我忘記倒扣，但不見蛋糕回縮）

這幾天為了籌備學校的春節慶祝會, 忙得很, 加上過年前特別忙, 以致大除夕那晚也得買外賣。禮拜日早上飲茶，然後繼續辦年貨；下午，我們到商場逛，買了些朱古力金幣，幸好有老公仗義相助，幫忙封250個利是，否則那天晚上可能要熬夜了。禮拜一在學校忙了大半天，下午完成了慶祝會，我也可以稍舒一口氣~~昨天的慶祝會結束的時候雖然出了一點狀況，不過影響不大，同事們都表示讚賞。傍晚回到家，提著兩個大袋子回家，身心皆疲，晚上到老爺奶奶家中拜年，在途中，我跟老公說，這些大型的慶祝會，還是隔年一次好，因為要一個人辦一個全校活動真的很吃力。加國今年刊行新一輪的牛年郵票，但是我們沒有購買，再加上忙得很，賀卡也沒買，因此也沒有給香港的親友發新年賀卡，就給打電話拜年吧。

記得從前唸書時，放學後總喜歡和同學到Seven記或是超市逛逛，看看，有時候會買些零食，當中有一款從日本引進的零食粟米條叫"桃哈X"。那粟米條甜甜脆脆，入口未幾即溶於齒腔之中，回味無窮。前幾個星期，我們買了很多核桃，有些要自己敲碎外殼，有些不用。想起曾經在齋菜館吃過一道菜名中有"琥珀"這名堂的齋菜，原來是焦香脆口的炸核桃肉，如果食客喜歡的話，還可以跟齋菜館買一盒回家慢用。想留住好吃的東西，最好還是自己可以學會如何做。結果我利用早前準備好的糖蜜加入核桃肉一起煮，再以烤代炸，吃起來的味道感覺竟然跟那“桃哈X”的相似！雖然不是粟米條，但口感偏偏就是那麼相似，妙妙妙！

甚少人能抵得住朱古力的誘惑，包括我在內。繼早前焗了曲奇，星期三再取出黑朱古力磚，融入牛油、雞蛋、麵粉等材料中，焗製了一大盤布朗尼，一半送了給親友，一半自用。這迷人的深褐色甜點就成為我們這聖誕假期幾天的下午茶點。如果能夠拌以雪糕和朱古力醬，相信更能提昇味覺感受。

入冬以來，陽光普照的日子少得可憐，加上冬令時間，早上太陽伯伯都在七八點左右才露面，下午四點多就休息去了，日照時間少，每天都好像生活在灰暗的環境中，人也提不起精神，懶洋洋的。快到聖誕，我也找了一些食譜，好趁假期焗一些曲奇餅，自用送人也好。早前買了兩大包（足有四磅）的Almond及一磅左右的Walnuts，打算取部分果仁自製一些琥珀果仁。其實以前也試過用沙糖+麥芽糖做焦糖果仁，今天上網找尋才知道素食店賣的琥珀果仁時會加糖蜜，因次下午就用一半的材料份量煮了一小瓶糖蜜。