幾天前看到Kestral介紹菠蘿吞拿魚薄餅,吞拿魚配菠蘿,海鮮配水果,這配搭感覺很吸引,正好可以藉此把放置冰箱多日的罐頭菠蘿消除。這次的批皮吃起來感覺比以前的好,外表鬆脆,內裡有嚼勁,下次再焗批薩時會再跟這個配方來做。這次我還加了自己露台種的九層塔。

麵糰材料(10 吋)

  1. 高筋麵粉                195 克
  2. 水                            110 克
  3. 即用酵母                2 克
  4. 鹽                            3 克
  5. 橄欖油                    10 克
  6. Basil 葉碎
  7. 粟米粉                     適量

事前準備:

  1. 將吞拿魚和菠蘿瀝乾水份,備用;
  2. 烤盤掃油並均勻地灑上粟米粉。

做法:

  1. 將麵粉和酵母混合好,加水拌勻,再加鹽拌勻;
  2. 倒進橄欖油,搓成光滑麵糰。發酵40 分鐘;
  3. 將麵糰排氣,再次鬆弛 25分鐘;
  4. 再次排氣,並用擀麵棍擀薄成圓形批皮;
  5. 把批皮放在烤盤上。

餡料:

  1. 罐頭吞拿魚
  2. 罐頭橄欖
  3. 罐頭菠蘿
  4. Mozzerella 芝士
  5. Honey Dijon醬汁
  6. 九層塔

  1. 焗爐預熱200C;
  2. 把Honey Dijon倒入批皮中間,然後用匙羹以劃圓圈方式將醬汁均勻塗上;
  3. 放上部份芝士和其他餡料,再把其餘芝士放上;
  4. 將烤盤放入焗爐內焗12 - 15 mins。

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Miss 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 披薩是小咪的菜
    只是它的配料好特別啊!!~~
  • 批薩的材料可以有很多變化,
    只要加上芝士來烤焗,都變成美味的佳餚了!^^

    Miss 於 2011/07/02 07:53 回覆

  • unitemax
  • 帶魚餡的披薩很合我的胃口~
    只是不知吞拿魚是那踵魚咧?
    口感是否跟鮪魚類似呢?
  • 喔,其實吞拿魚就是鲔魚,香港叫吞拿魚,是音譯Tuna而來。:P

    Miss 於 2011/07/02 07:55 回覆

  • louker
  • 好誘人的比薩 放菠蘿就是有夏天的味道
    吞拿魚louker想半天 原來是Tuna台灣叫做鲔魚啦
    吞拿魚應該是音譯自英文Tuna啦 哈哈~~
  • 謝謝Louker!
    我忘記了要標註吞拿就是鲔魚,
    又是港台兩地不同的叫法的原因讓大家都要想個半天。
    歹勢~ ^^

    菠蘿就是夏日的味道!做烤肉料理的時候可以多放啊!

    Miss 於 2011/07/02 07:59 回覆

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