Poplars' Kitchen: 花廚物語

早陣子開了一罐罐頭菠蘿，用了幾片炒飯，炆涼瓜排骨，還剩下幾片，放在冰箱。昨天下午有點時間，焗了十幾個菠蘿牛油杯子蛋糕。這是我第三次用菠蘿焗蛋糕，前兩次是做一整盤的焦糖菠蘿蛋糕。從前在香港到美X取西餅，一打之中總會選一兩件菠蘿蛋糕。

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想 不起來有多久沒有吃過新鮮芒果了。小時候，吃的比較多。但是因為我皮膚不適合吃太多芒果，所以長大後都不敢多吃。只是留待去許X山甜品店時才會偶爾叫一碗 來吃。有天，老公哥嫂買了一些芒果給奶奶，她轉送了一個給我。那個芒果放在冰箱也有一個星期，而三、四月都很忙，便趁學生放March假期那個週末做了這 個芒果藍莓慕斯蛋糕。

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附 近商場的書店偶爾會舉行“清”書特賣日，我們總喜歡進去轉一轉，即使沒有收穫，偶爾也會找到驚喜。早前便以$5.99買了一本西式麵包食譜，書中選錄了各 種西式麵包食譜，由最傳統的法式長麵包（baguette）、意式拖鞋麵包（Slipper bread)、德國啤酒麵包(beer bread)到各式香草麵包。之前試過法式長包，早兩天就焗了一盤迷迭香蔓越莓麵包(Focaccia)。這款麵包的麵團打發完全以麵包機代勞，代麵團發好才取出放在焗盤整型，有麵包機代勞打麵團，焗麵包便節省不少功夫和時間，讓我可有更多時間溫習和處理其他事務。（今天完成一個測驗。）

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此刻室外一片風雪，眨眼間又到農曆年。好像不久前才過聖誕，而且是一個綠色聖誕，那時才說怎麼天氣如此暖和，怎料天氣跟女人的心情是一樣的難測，兩三個星期 過去後的農曆年，四周景物已被皚皚白雪覆蓋了。今年沒有年三十晚，所以年二十九過後便是大年初一。嘩，如果不是看到眾多部落格好友的新春食品，我也想不到 要開始預備過年食品。幸好學期剛開始，功課量還未開始增加，測驗期還未開始，這兩天便趕緊蒸年糕、蘿蔔糕。

一直以來每逢到聖誕節，看到甜品櫥窗裡的Christmas log cake都渴望有天可以親自做一個，不過要做log cake就得先做swissroll，可是從前做swissroll的成果都不大理想，所以做log cake的念頭就打消了。今年聖誕得到Jane的啟發，增強了信心，決定再試一次！

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十六日那天完成了第一學期的考試，算鬆一口氣了。接下來喉嚨受感染，休息了兩天，到禮拜四那天開爐焗聖誕曲奇。今年搞搞新意思，跟Carol的食譜做了一組薑餅聖誕雪橇，花了一個上午畫紙樣、裁紙板、準備材料、印模……中午把餅送進焗爐，然後是組合。

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今天看到蔡生寫了一篇有關潤餅的短文，貼上來做記錄。

2011年09月14日

翌日，求填肚，不如先填腦。同行的友人沒有去過「天行宮」，就帶他去一遊。

拜的是關公，也叫雲子宮，是香火旺盛的一間大廟。我每次來台北，時間允許的話就去逛逛，雖然我並沒有宗教信仰，但到了那裏，總覺平靜，已值得一去。

身穿藍色道袍的義工特別多，坐成一排唸經，也有些自動跑出來協助香主，免費派兩炷，一拜宮中的關爺，另一炷插在對面的香爐中，去到那裏的人買了許多供品，放在長桌上，拜完拿回家吃，我們只供奉了鮮花。

問計程車司機那裏有好吃的？回答濱江市場就在後頭。好呀，一有菜市，就有美食。

到達，可惜當日全市休息，但周邊還有很多檔小販，不虛此行。

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這個星期，學校開課了，每天平均都要上兩科目，買書、寫文、找資料……忙得不可開交！做好 的月餅拍了的照片都來不及上載，今晚看完LaughingSir 大結局，趁臨睡前還有點時間把這事先做了才睡吧！這個餅皮是跟Carol老師的方法來做，第一次做，但因本著想做皮薄，以致皮揉得太薄，下次可以嘗試多加 一點份量。請大家吃個棗泥月餅，並祝中秋節快樂！

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八月過去，九月將至，就表示快要開學，而一年一度的中秋節也快要來臨。過去一直都是買現成月餅回家過節，從前在香港，家人會買美X的白蓮蓉月餅，來到加國，頭兩年還會買香港品牌的月餅，如美X的，還嚐過聖XX的冰皮月餅。不過，眾多口味的月餅中，我還是只鍾情於傳統式月餅，特別喜歡白蓮蓉及棗泥餡，有沒有鹹蛋黃也無所謂。有人喜歡吃蛋黃，有人喜歡它看起來像月亮，所以坊間出售的月餅多少也會放鹹蛋黃，有單黃、雙黃，甚至還有四黃（哇噻，四個怎麼吃啊？？）！如果有選擇的話，我會選純蓮蓉月餅，不要任何鹹蛋黃。因為從小，我就一直覺得鹹蛋黃應該配白粥吃才有風味，跟蓮蓉的甜味，實在怪怪的。今年，我趁開學前，動手炒棗泥，整個過程，分兩天做，一天把棗泥蒸至出味並攪成茸，一天把它加糖炒乾。

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最近幾天忙著開學事宜，處理一下家務，所以都偷懶沒有上來post文。

離開校園也有好長一段時間了，今年九月照計劃會重返校園，在陌生的環境上課，許多事情都要摸索學習，期待一切都能慢慢上軌道。昨天就花了大半天來搞選課和時間表，心想為何學校快開學還沒有給我們發準備開學的通知，感到有點徬徨之際，黃昏老公下班就遞給我一個大郵包，原來是學校寄來有關開課的，裡面還詳細說明了選課事宜，噢……